Le fer
Le fer est un micronutriment. Présent dans les globules rouges, il joue un rôle crucial dans le transport de l’oxygène dans notre corps.
La déficience en fer est fréquente, notamment chez les femmes ; les besoins sont d’ailleurs accrus pendant le troisième trimestre de la grossesse.
Le fer est apporté sous deux formes dans l’alimentation :
- le fer héminique, très bien absorbé dans l’organisme ; il est présent dans les viandes et poissons.
- le fer non héminique, dont l’absorption est souvent plus faible et qui est apporté par les végétaux, les œufs et le lait.
La plupart des céréales Kellogg’s sont enrichies en fer.
Saviez-vous que les aliments sources de vitamine C, fruits et légumes notamment, vont favoriser une meilleure absorption du fer ? Une raison de plus pour croquer à pleines dents un fruit frais ou déguster un jus de fruit au petit déjeuner.